Fuerza CELIACOS!!! :D

estas comidas son dedicadas a los celiacos que cuando van a un restaurant no hay comida para celiacos siempre miren yo les voy a contar una anecdota espero que les guste :D

Mi mama es celiaca bueno siempre nosotros con mi papa y mi hno comemos todo tipo de cosas con harina y mi mama solo mira y ella no come nada por que es dificil prepararse comida para celiacos todos los dias, bueno mi mama casi siempre esta comiendo verduras o frutas solo xq trabaja y no puede hacerse su comida y bueno es dificil tambien estar todos los dias y momentos haciendote comida pero mi mama sigue adelante y no baja los brazos cuando tiene hambre come un pedazo de pan y punto no le calienta nada.

Y la comida ya preparada para celiacos sale cara y no todos los lugares venden y hay veces que vamos a algun shopping a comer o algo y preguntamos comida para celiacos hay y si tengo nos dijieron y era carne y verduras pero buscabamos otras cosas como pizza, pan, galletas para celiacos y no hay solo hay carne, verduras,papas y bueno asique mi mama come casi siempre lo mismo y seguro que algun otro celiaco tambien asique SUERTE PARA TODOS Y NO BAJEN LOS BRAZOS!!!

con cariños: La cocina junto a VOS!

TIRAMISU "MENTIROSO" DE FRUTILLAS

Ingredientes• 250 gramos de mascarpone;
• 2 huevos,
• 50 gramos de azúcar,
• 200 gramos de frutillas,
• mermelada de fresas,
• almendras tostadas.
Preparación - Separamos las claras de las yemas
- Batimos las yemas con el azúcar hasta que se haga crema, le añadimos el mascarpone, mezclamos muy bien y reservamos.
- Batimos las claras a punto de nieve y las mezclamos con la crema reservada.
- Limpiamos las fresas y las cortamos por la mitad.
- Machacamos las almendras en un mortero y reservamos.
- La presentación del Tiramisú mentiroso de fresa es sencilla , en el fondo en un bol o copa de cristal ponemos, unas cuantas mitades de fresas de forma decorativa, volcamos encima de las fresas crema para cubrirlas, encima de la crema ponemos unas cucharadas de la mermelada y lo cubrimos con más crema.
- Dejamos en la heladera y justo antes de servir espolvoreamos con la almendra picada.
- La presentación del Tiramisú mentiroso de fresa es sencilla , en el fondo en un bol o copa de cristal ponemos, unas cuantas mitades de fresas de forma decorativa, volcamos encima de las fresas crema para cubrirlas, encima de la crema ponemos unas cucharadas de la mermelada o sirope y lo cubrimos con más crema.
- Dejamos en la nevera y justo antes de servir espolvoreamos con la almendra picada.
- Si no tenemos mermelada, en menos de 5 minutos podemos hacernos un poco de sirope, troceando unas cuantas fresas y poniendolas en una sarten con una cucharada de azúcar, lo dejamos cocer durante unos minutos, mientras lo vamos machacando con un tenedor.

TARTA DE COCO

Ingredientes
• 200 grs. de manteca,
• 200 grs. de azúcar,
• 5 huevos,
• 1 taza de leche,
• 150 grs. de coco rallado,
• 250 grs. de mezcla de harinas (6 cdas. de Maizena, 3 cdas. de semita de maíz y 2 cdas. colmadas de harina de mandioca),
• 2 cditas. de polvo de hornear.
Preparación- Batir la manteca con el azúcar, y agregar las yemas y el coco rallado.
- Tamizar la harina y el polvo de hornear, y agregar al batido, alternando con la leche.
- Por último, añadir las claras batidas a nieve y echar la preparación en una budinera enmantecada y enharinada.
- Hornear a fuego moderado.

BROWNIES

Ingredientes
• 2 huevos,
• ¾ taza de azúcar,
• 4 barritas de chocolate para taza,
• 100 grs. de manteca,
• ½ taza de harina Sin T.A.C.C.

Preparación
- Batir los huevos con el azúcar hasta que espesen.
- Por otra parte, derretir a baño de Maria 4 barritas de chocolate para taza con la manteca.
- Dejar enfriar y añadir al batido de huevos y azúcar. Batir nuevamente, hasta que se formen globitos.
- Incorporar ½ taza de harina Sin T.A.C.C. Unir bien, con movimientos envolventes.
- Volcar en placa enmantecada y enharinada de apróximadamente 20 cm. x 30 cm.
- Cocinar en horno moderado a fuerte hasta que se forme una costra en la superficie y quede humedecido por dentro.
- Dejar enfriar y cortar en cuadraditos.
Si la preparación la realiza en una jarra le resultara más fácil volcar la mezcla directamente sobre los pirotínes. En ese caso cocinar 10 minutos

PIZZA

Ingredientes• 25 gr. de levadura prensada
• 1 cucharadita de azúcar
• Agua cantidad necesaria
• 100 gr. de harina de arroz
• 50 gr. de fécula de maíz
• 2 cucharadas soperas de mandioca 
Preparación- Colocar en un bol 25 gr. de levadura prensada, 1 cucharadita de azúcar y agua tibia hasta disolver la levadura completamente. Dejar reposar 15 minutos.
- Incorporar 100 gr. de harina de arroz y 50 gr. de fécula de maíz, 2 cucharadas soperas de mandioca, mezclar, agregar más agua si fuera necesario para obtener una masa chirla.
- Colocar la preparación en una asadera aceitada y cocinar en horno caliente. Retirar, cubrir con la cubierta deseada y dar otro golpe de horno. 






disfrutenlaa es para ustedes :D 

MASA DE TARTA

Ingredientes• 200 gr. Premezcla
• 1 huevo
• 1 c de aceite
• 1 c de sal
• 75 cm3 de agua
• Optativo 50 gr. De manteca o margarina

Preparación
- Colocar los elementos secos en batidora con gancho de amasar.
- Agregar los líquidos mezclarlos bien entre si antes de incorporarlos al batido.
- Con la margarina podemos trabajar la masa hojaldrándola, para eso separar la tercera parte de la masa, amasarla bien con la margarina, estirar la masa restante en forma de rectángulo, poner en el centro y a lo largo la masa con margarina y envolverla.
- Hacer los cuatro dobleces como en el hojaldre, dejar descansa media hora en la heladera bien tapada y luego estirar sobre fécula de maíz.
- En caso de no usar margarina solo estirar sobre fécula de maíz y cortar tapas para empanada o tartas siempre recordando cerrar pintando con huevo y no con agua.
- Para hacerla más tierna usar una cucharadita de leudante por receta.

ROLLITOS DE BERENJENAS EN SALSA DE VERDURAS

Ingredientes:
• 2 Berenjenas grandes 
• 2 Tomates maduros 
• 100 gr de Mozzarella
• 4 cucharadas de Aceite de oliva
• unas hojas de Albahaca fresca
• 1 pellizco de Sal
• 1 pellizco de Pimienta 
• 2 Pimientos rojos medianos 
• 1 Cebolla pequeña 
• 1 vaso de Caldo de verduras

Preparación:
- Se pela y pica la cebolla 
- Se pone la cebolla picada en una sarten junto con una cucharada de aceite de oliva y se lleva al fuego 
- Se deja cocer a fuego lento durante unos 5 minutos 
- Por otro lado, se limpian y trocean los pimientos y se agregan a la sarten dejndolo cocer todo durante 5 minutos mas 
- A continuacion se agrega el caldo de verduras y se cuece todo durante 10 minutos mas a fuego lento 
- Cuando esta todo bien cocido se retira del fuego y se pasa por la batidora hasta que quede una crema homogenea. 
- Se salpimenta y se reserva para mas tarde 
- Por otro lado, calienta el grill del horno a 190 grados 
- Mientras, se lavan las berenjenas y se cortan en lonchas largas (longitudinalmente) 
- Se untan las lonchas de berenjena con aceite de oliva por los dos lados y se meten en el grill ya precalentado 
- Cuando empiezan a estar las lonchas doradas, se les da la vuelta y se las deja cocer por el otro lado. 
- Cuando este tambien esta dorado se retiran del horno 
- A parte, se corta el queso a daditos y se pone en un bol 
- Tambien se limpian los tomates, se pelan y se trocean y se añaden al bol 
- Se mezcla el queso con el tomate y se aromatizan con la albahaca previamente picada, la sal y la pimienta 
- Se pone un poco de esta mezcla encima de cada loncha de berenjena, se enrollan formando canelones y se disponen en una bandeja para el horno (poniendo la abertura de la berenjena hacia abajo para que no se abran) 
- Se introduce en el horno dejandolo cocer durante unos 10 o 15 minutos 
- Se sacan del horno y se sirven en platos individuales y regados con la salsa de verduras que hemos hecho al principio. 
- Tambien se puede decorar con unas hojitas de albahaca fresca o perejil.

Feliz Dia Celiacos!!

Feliz Dia a todos los celiacos  que no pueden comer una pizza, milanesa, otras comidas con harina.. solo por que tiene gluten trigo y harina solo les deseamos lo mejor para ustedes y ahora les dejamos unas recetas para disfruten su dia feliz y gordooooooooos de lo que han comido :D los queremos mucho amigos celiacos feliz diaa !! difrutenlo muchoooo :D