TARTA DE COCO

Ingredientes
• 200 grs. de manteca,
• 200 grs. de azúcar,
• 5 huevos,
• 1 taza de leche,
• 150 grs. de coco rallado,
• 250 grs. de mezcla de harinas (6 cdas. de Maizena, 3 cdas. de semita de maíz y 2 cdas. colmadas de harina de mandioca),
• 2 cditas. de polvo de hornear.
Preparación- Batir la manteca con el azúcar, y agregar las yemas y el coco rallado.
- Tamizar la harina y el polvo de hornear, y agregar al batido, alternando con la leche.
- Por último, añadir las claras batidas a nieve y echar la preparación en una budinera enmantecada y enharinada.
- Hornear a fuego moderado.