Torta esponjosa de chocolate..!!

- 125 grs. de Maizena,
- 125 grs. de azúcar,
- 1 cucharadita de leudante,
- 150 grs. de chocolate para taza,
- 125 grs. de manteca,
- 4 huevos,
- 3 cucharadas de leche.

Paso a Paso: Batir la manteca con el azúcar; agregar un huevo entero y la yema de otro. Derretir el chocolate con la leche sobre fuego suave, e incorporar a la primera preparación. Agregar la Maizena con el leudante tamizados y, por último, las 3 claras batidas a nieve. Colocar en molde savarín o budinera, enmantecado y enharinado. Cocinar en horno mínimo entre 45 y 60 minutos.

Postre de frutillas primavera...!!

- 3/4 kg. de frutillas,
- 150 grs. de azúcar,
- 1/2 taza de agua ,
- 7 cdas. al ras de Maizena,
- 1/2 cdita. de jugo de limón,
- crema chantilly, c/n.

Paso a Paso: Poner en una cacerola las frutillas limpias (reservar algunas para decorar) con el azúcar y el agua. Dejar hervir 3 minutos. Retirar y licuar de manera que queden algunos trocitos; o bien, aplastarlas con un tenedor. Colocar nuevamente en la cacerola, llevar al fuego y, cuando rompa el hervor, agregar la Maizena disuelta en 1/2 taza de agua. Revolver bien y hervir 1 minuto. Retirar, agregar el limón y enfriar. Colocar en copas, decorar con crema y frutillas. Servir bien frio.

Lemon Pie..!!

- Masa de pasta frola.
Relleno:
- 300 cc. de agua,
- jugo de 2 limones,
- 200 grs. de azúcar,
- 3 yemas,
- 6 cdas. de Maizena.
Merengue:
- 3 claras,
- 9 cdas. de azúcar,
- 1 cda. de Maizena.

Paso a Paso: Preparar la masa frola con sabor a limón. Estirarla con los dedos sobre un molde de tarta y llevarla a horno, para precocerla. Para el relleno, colocar en una cacerola el agua, el jugo de limón y el azúcar hasta que rompa el hervor. Aparte, diluir en ¼ de taza de agua la Maizena y batir las yemas. Agregar todo a la cacerola y revolver hasta obtener una pasta espesa. Colocar sobre la masa cocida. Batir las claras a punto nieve con el azúcar, colocar en manga y decorar sobre la preparación en el molde. Llevar a horno moderado, hasta que dore el merengue. Servir frío.

Panecillos..!!

- 110 grs. margarina o manteca,
- 4 cdas. de azúcar,
- ½ cda. de sal,
- 2 huevos batidos,
- 1 taza de leche,
- 2/3 taza de almidón de papa,
- 2 tazas de harina Sin T.A.C.C.,
- 2 cditas. de polvo de hornear.

Paso a Paso: Batir la margarina con el azúcar y la sal. Agregar el polvo de hornear y los huevos, batiendo bien entre cada uno. Incorporar la harina Sin T.A.C.C. y el almidón de papa, previamente tamizados. Añadir la leche y batir bien. Colocar en moldes chicos, tipo budín inglés y hornear los panecillos a temperatura moderada durante 20 minutos.

chesse cake..!!

- ½ kg de queso blanco (marca permitida) ,
- ¾ taza de tamaño de té de azúcar ,
- 2 huevos ,
- 3 cdas. de crema ,
- un chorrito de vainilla ,
- ½ cda de Maizena ,
- ralladura de cáscara de limón ,
- galletitas permitidas molidas .

Paso a Paso: Enmantecar un molde de 26 cm., y humedecer las galletitas molidas con un poquito de leche. Ponerlas en la base del molde, luego mezclar bien los ingredientes y echarlos sobre la base de galletitas. Calentar el horno y cocinar alrededor de 40 minutos a fuego bajo, hasta que se dore. Retirar y no desmoldar hasta que esté bien frío.

Brownies..!

- 2 huevos,
- ¾ taza de azúcar,
- 4 barritas de chocolate para taza,
- 100 grs. de manteca,
- ½ taza de harina Sin T.A.C.C.

Paso a Paso: Batir los huevos con el azúcar hasta que espesen. Por otra parte, derretir 4 barritas de chocolate para taza con la manteca. Dejar enfriar y añadir al batido de huevos y azúcar. Batir nuevamente, hasta que se formen globitos. Incorporar ½ taza de harina Sin T.A.C.C. Unir bien, con movimientos envolventes. Volcar en placa enmantecada y enharinada de apróximadamente 20 cm. x 30 cm. y cocinar en horno moderado a fuerte hasta que se forme una costra en la superficie y quede humedecido por dentro. Dejar enfriar y cortar en cuadraditos.

Alfajores...

- 250 grs. de manteca,
- 3 huevos,
- 200 grs. de azúcar,
- 400 grs. de harina Sin T.A.C.C,
- 1 cucharada de esencia de vainilla,
- dulce de leche c/n,
- apróx. 400 grs. de chocolate blanco o con leche derretido a baño maría.

Paso a Paso: Batir la manteca con el azúcar, los huevos y la esencia de vainilla hasta obtener una masa parecida a una crema cortada. Agregar de a poco la harina, hasta lograr una textura suave. Estirar sobre nylon hasta obtener un espesor de 1cm. Cortar con cortante para alfajores, colocar sobre placa limpia, y cocinar en horno moderado hasta que estén firmes (apróx. 15 minutos). Untar las tapas frías con dulce y unirlas formando alfajores; bañarlos en chocolate. Colocarlos en una placa con papel metalizado y llevarlos a heladera hasta que el chocolate endurezca. Envolverlos en papel manteca o metalizado, o film autoadherente. Se pueden conservar en freezer aproximadamente 3 meses o en heladera 1 mes. Opción chocolate negro: Agregar junto con la harina 2 cucharadas de cacao amargo. Bañar en chocolate con leche o semiamargo.

Especial Celiacos.!

MAÑANA 28/12/11:
ESPECIAL COMIDA PARA CELIACO COMIDA DULCE/SALADA
SI SOS CELIACO O TENES AMIGOS CELIACOS ENTRA ACA Y GTENDRAS 7 RECETAS DIFERENTES PARA CELIACOS


#ESTE BLOG NO ES SOLO DE COMIDA DULCE TAMBIEN ES DE COMIDA SALADA
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Torta Malakoff.!!

Ingredientes

Para el bizcocho soletilla:
6 yemas de huevo
130g de azúcar
4 claras de huevo
60g de fécula de maíz
70g de harina
Azúcar impalpable (cantidad necesaria)
Para la Crema:
5g de gelatina sin sabor
50cm3 de leche
90g de azúcar
2 yemas de huevo
sal (cantidad necesaria)
1 unidad de vaina de vainilla
2cm3 de licor de naranja
2 claras de huevo
500g de crema de leche
Para decorar:
250g de crema de leche
1 unid. Ralladura de naranja
Cerezas (cantidad necesaria)

PROCEDIMIENTO

1. Bizcocho soletilla: batir las yemas con media parte del azúcar hasta obtener una masa esponjosa.

2. Batir las claras a punto nieve, añadiéndoles muy lentamente el azúcar restante.

3. Incorporar a las claras la fécula de maíz y mezclar de forma envolvente.

4. Luego agregar el batido de las yemas y seguir mezclando de manera envolvente.

5. Por último, incorporar la harina de manera envolvente.

6. Colocar el batido en una manga con pico liso y armar un disco de 18cm de diámetro.

7. Espolvorear con azúcar impalpable y cocinar a 210ºC de 10 a 12 minutos.

8. Con el mismo bizcocho, armar mini vainillas sobre otra placa para horno cubierta con papel manteca.

9. Espolvorear con azúcar impalpable y cocinar a210ºC de 10 a 12 minutos. Reservar.

10. Crema: calentar la leche a baño maría junto con la mitad del azúcar, la sal y la vainilla.

11. Agregar las yemas revolviendo constantemente con batidor de alambre y luego con una cuchara de madera, hasta que empiece a espesar.

12. Retirar del fuego y añadir el licor, remover.

13. Preparar el merengue suizo y agregar en forma envolvente a la preparación.

14. Añadir la crema batida a medio punto.

15. Luego la gelatina hidratada.

16. Armado: colocar la base del bizcocho soletilla sobre un aro de 18cm de diámetro forrado con papel film.

17. Rellenar con una parte de crema y colocar una capa de mini vainillas.

18. Seguir rellenando con capas de crema y mini vainillas alternadamente hasta llegar al borde del molde (reservar crema para decorar). Espatular para emparejar. Llevar al freezer.

19. Luego desmoldar usando calor y decorar los laterales con la crema restante, usando una manga con pico rizados Nº8.

COMO SE HACE EL MERENGUE SUIZO:

Mezclar el azúcar con las claras en el fuego y cocinar hasta que llegue a los 85ºC. Luego batir enérgicamente.

Choco Up..!

Ingredientes 4 porciones

300g de chocolate para taza
175g de manteca en dados
6 yemas
115g de azúcar
125cc de yogurt natural
250g de almendras
6 claras

Procedimiento

Fundir el chocolate a baño María. Agregar los 175g de manteca, remover hasta lograr la incorporación y retirar del fuego. Colocar las yemas y el azúcar en un bol y batir hasta obtener una consistencia espesa y cremosa. Incorporar el yogurt y las almendras. Luego de remover, agregar el chocolate fundido con la manteca y mezclar bien. Batir las claras a punto nieve e ir incorporando de a poco a la preparación anterior. Verter en un molde de 25cm de diámetro untado con manteca y con papel manteca. Hornear por 60 minutos a 170°C.

3 leches!!

Ingredientes

1 Paquete (2 capas) de mezcla para pastel (cake) blanco
4 cuadritos de chocolate de repostería semidulce BAKER’S Semi-Sweet Baking Chocolate, cantidad dividida
1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada
1 lata (12 onzas) de leche evaporada
1/2 taza de crema agria BREAKSTONE’S Sour Cream o la de KNUDSEN
1 taza de cobertura COOL WHIP Whipped Topping, descongelada

Procedimiento

PREPARA la mezcla para pastel y hornea el batido en un molde de 13×9 pulgadas como indica la caja. Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos. Perfora el pastel con un tenedor grande a intervalos de 1/2 pulgada.

DERRITE 3 cuadritos de chocolate como indica el paquete; ponlos a un lado. Coloca las leches y la crema agria en el vaso de la licuadora; pon la tapa. Licua esto hasta que esté homogéneo. Agrega el chocolate derretido; lícualo hasta que esté homogéneo. Viértelo cuidadosamente sobre el pastel, perforándolo cuando sea necesario para que absorba toda la mezcla. Refrigéralo durante 1 hora.

HAZ rizos o virutas con el chocolate restante. Cubre la parte superior del pastel con la cobertura; decora el pastel con los rizos o virutas de chocolate.

Torta de Chocolate...!!

Ingredientes 100 g de manteca 50 cc de leche 4 barritas de chocolate 2 huevos 1 cdta de vainilla 125 g de azúcar 250 g de harina leudante

Preparación

1. Colocamos en un bol la manteca pomada y el azúcar, batimos un poco y agregamos los huevos y la vainilla.
2. Aparte calentamos la leche y en esta derretimos las barritas, dejamos enfriar y se lo agregamos a la preparación anterior.
3. Agregamos la harina de a poco mientras continuamos batiendo hasta terminar.
4. Colocamos en un molde enmantecado y enharinado, llevamos a horno moderado de 25 a 30 minutos. Pinchamos con un palillo para saber si está cocinada. Retiramos y dejamos enfriar. El molde que yo use tiene 18 cm de diámetro.

Torta de manzana..!!

Ingredientes para la torta:

- Manzanas verdes (Granny Smith), 5
- Azúcar blanca: dos tazas
- Azúcar negra (opcional): media taza
- Manteca: un pan
- Harina:dos tazas
- Huevos: cuatro
- Leche, más o menos una taza.
- Ralladura de 1 limón
- Canela y nuez moscada en polvo, una pizca (opcional)

Preparación:

- Poner un molde para tortas grande sobre la hornalla a fuego bien bajo. Agregar un tercio de pan de manteca y derretir, sin dejar quemar. Hacer rotar el molde para que la manteca cubra bien el fondo y los bordes. Entibiar
- Espolvorear sobre la manteca fundida una taza del azúcar blanca y el azúcar negra. Cubrir bien todo el fondo del molde.
- Pelar las manzanas, quitar las semillas y cortar en rodajitas finas. Acomodar sobre la mezcla de azúcares formando capas concéntricas.
- Batir la manteca restante con el azúcar que quedó hasta lograr una crema blanca y esponjosa.
- Agregar uno por uno los huevos, batiendo bien después de cada adición.
- Agregar las especias, si se usan, y la ralladura de limón.
- Agregar media taza de leche o un poquito más, según sea necesario.
- Agregar la harina de a poco, mezclando bien luego de cada adición. Si hace falta agregar más leche. Debe quedar una masa semilíquida, no muy dura ni muy blanda.
- Volcar sobre las manzanas y la manteca.
- Cocinar en horno tirando a fuerte, por cuarenta y cinco minutos más o menos.
- Sacar del horno cuando un escarbadientes clavado en el medio salga limpio. Dejar enfriar diez minutos.
- Prender la hornalla y poner el molde sobre el fuego bajo, tres minutos. Apagar y pasar un cuchillo por los bordes.
- Con cuidado, desmoldar sobre un plato grande.

Esta torta al revés se puede hacer con manzana, con pera, con rodajas de ananá, con duraznos, o con casi cualquier otra fruta.

ESPECIAL TORTAS!!!

MAÑANA 27/12/11:
ESPECIAL"TORTAS", VOY A REALIZAR 5 TORTAS DIFERENTES... ESPERO QUE LES HAYA GUSTADO EL DE CUPCAKES... MAÑANA TORTAS NOS VEMOOOS.!!!

#ESTE BLOG NO SOLO ES DE COMIDA DULCE ES DE TODO TIPO DE COMIDAS..!

cupcakes de vainilla, dulce de leche y merengue..!!

LLEGO AL FIN EL ULTIMO DE LA LISTA WIII!!! A DISFRUTTTARR..!!!

Ingredientes

Porciones: 12

• 1 taza de azúcar común
• 125 gr de manteca
• 2 huevos
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 1 1/2 taza de harina común
• 1 3/4 cucharadita de té de polvo para hornear
• 1/2 taza de leche
• 200 gr de merenguitos hechos pedacitos
• 250 gr de dulce de leche

Modo de preparación

Preparación: 10 minuto/s | Tiempo de cocción: 25 minuto/s

1.

Precalentar el horno a 180 C (moderado). Enmantecar y enharinar un molde para cupcakes.

2.

En un bowl mediano, mezclar el azúcar y la manteca hasta lograr una crema suave. Incorporar los huevos de a uno, y por último la esencia de vainilla.

3.

Mezclar el harina y el polvo para hornear, y agregar a la mezcla de crema. Por último, agregar la leche hasta que la mezcla esté suave. Verter en el molde preparado, hasta 1/3 del borde superior.

4.

Llevar al horno por 20 a 25 minutos, y estarán listos justo cuando al introducir un palillo éste salga limpio. Dejar enfriar en una rejilla.

5.

Cubrir cada cupcake con abundante dulce de leche y espolvorear con una buena cantidad de merenguitos molidos.

De Naranja..!

Ingredientes principales

110 g de Harina con levadura (tamizada)

110 g de Azúcar glasé (tamizada)

110 g de Mantequilla pomada

1 cucharada de té de Levadura

2 Huevos

Ralladura de 2 naranjas

1 cucharada sopera de zumo de Naranja

Para la crema de naranja:

250 g queso de untar

2 cucharadas soperas de miel

1 naranja en zumo

Colorante en gel color naranja

Para las caritas:

1/2 kg azúcar glasé

1 clara de huevo

Colorantes variados

Preparación de la receta
Para preparar la receta de Cupcakes de naranja

Lo primero que haremos será poner a precalentar el horno a 160º.

Rellenar unos moldes con papel de cupcakes.

Batir la mantequilla, la harina, el azúcar, la levadura y los huevos, a baja velocidad, hasta que la mezcla vaya cogiendo cuerpo.

Aumentar la velocidad hasta que esté montada con consistencia ligera y color clarito.

Por último, añadir la ralladura de naranja y la cucharada de zumo.

Rellenar los papeles 2/3 partes.

Introducir en el horno unos 20 minutos.

Mientras se hornean, preparar la crema de naranja; batir juntos el queso, la miel y el zumo.

Cuando estén bien mezclados añadir el colorante con un palillo y volver a batir.

Por último, rellenar con la crema una manga pastelera con boquilla.

Cubrir los cupcakes haciendo una espiral.

Mezclar el azúcar, con la clara de huevo y distintos colorantes.

Mojar un pincel en la mezcla y pintar los cupcakes con diferentes caras.

Servir.

De Limmoon.!!

CUPCAKES DE LIMÓN:

(para 12 cupcakes)

receta básica de cupcakes:

115gr de azúcar

115gr de mantequilla a temperatura ambiente

110gr de harina

2 huevos

1 cucharada de postre de levadura royal

una pizca de vainilla y ralladura de un limón

2 cucharadas soperas de leche

Precalentar el horno a 180º/gas 4. Batir a mano o con barillas la mantequilla pomada con el azúcar hasta que quede una crema suave. Añadir los huevos y continuar batiendo. Tamizar la harina y la levadura química encima de la masa anterior, añadir la vainilla y la ralladura, y mezclar hasta que queda una masa homogénea y sin grumos.

Untar 12 papeles para magdalenas con mantequilla y meter dentro de un molde de metal y silicona para 12. Repartir la masa entre los 12 recipientes con ayuda de una cuchara. Hornear entre 15 y 18 minutos o hasta que estén dorados. Dejar enfriar sobre una rejilla.

RELLENO:

6 cucharadas soperas de leche condensada

zumo de dos limones

Mezclar con la batidora hasta que los dos líquidos se amalgamen bien y tengamos una crema esponjosa. Hacer un agujero en el centro de cada cup ake y rellenarlo con una cucharada de café con la salsa de limón.

FROSTING:
4 claras de huevo
200gr de azúcar
1 pizca de cremor tártaro

Verter todos los ingredientes en un bol metálico y colocarlo encima del vapor de un cazo con agua caliente. Mezclar hasta que se haya disuelto el azúcar y procurando que no se cuezan las claras.S acar del fuego y batir con barillas a velocidad máxima durante 10 mins. LLenar una manga pastelera con una boquilla ancha y hacer un espiral encima de cada cupcake. Meter bajo el grill del horno 2 mins cuidando de que no se queme el merengue, que sólo se dore ligeramente.

De Queso y Frambuesa..!!

INGREDIENTES

200 grs de Galletas Digestive
2 cucharadas de Mantequilla
250 grs de Azúcar
150 grs de Frambuesas
600 grs de Queso Philadelphia
Sal
1 cucharadita de Extracto de Vainilla
2 Huevos

Elaboración de Cupcakes de Queso y Frambuesa

Precalentamos el horno a 180 º C. Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida, haciendo una pasta. Ponemos las cápsulas de papel en un molde y cubrimos el fondo de cada una de ellas con una cucharada de mezcla. La aplastamos bien y la metemos en el frigorífico para que endurezca.

Trituramos las frambuesas con la batidora y colamos para eliminar la mayor cantidad de líquido posible. Cuando obtengamos una pasta, la mezclamos con 50 grs. de azúcar. Reservamos.

Ponemos el queso en un recipiente y lo batimos a velocidad media, hasta que quede una crema esponjosa, parando de vez en cuando para remover con una espátula lo que se vaya pegando en las paredes del recipiente. Añadimos el resto del azúcar, seguimos batiendo e incorporamos una pizca de sal y el extracto de vainilla.

Ahora añadimos los huevos uno a uno, esperando a que se incorpore bien el anterior antes de echar el siguiente.

Rellenamos cada cápsula de papel con esta mezcla, sin llegar hasta el borde. Y con la ayuda de una cucharilla echamos en cada uno un poco de puré de frambuesas. Con un palillo de dientes removemos en círculos la frambuesa, para dar el aspecto marmoleado.

Introducimos en el horno un recipiente con agua caliente y ponemos dentro la bandeja de cupcakes, para que se hagan al baño maría.

Horneamos durante 20 minutos, aproximadamente, hasta que estén bien cuajados. Los sacamos con cuidado del horno y los dejamos enfriar en la bandeja, sobre una rejilla, por lo menos 4 horas. Los desmoldamos justo para servir.

SUGERENCIAS:

Tengo que reconocer, que quizás para comer no sean cómodos, porque hay que comerlos con cucharilla, pero como presentación para una comida informal, de mucha gente, quedan espectaculares y con un reparto más fácil que una tarta.

De Arandanos..!

Ingredientes:

1 y 3/4 taza (cup **) de harina normal o integral

1/3 taza (cup) de azúcar (o 1/2 taza de Sirope de Ágave)

2 cucharaditas de levadura química

1/4 cucharadita de sal

1 huevo batido

3/4 taza (cup) de leche entera o desnatada

1/4 taza (cup) de aceite de semillas suave (girasol, maíz...)

Preparación:

Engrasar o forrar con papeles 12 moldes para muffins y reservar.

En un cuenco mediano combinar harina, azúcar, levadura y sal. Formar un pequeño hueco en el centro y reservar.

En otro cuenco pequeño combinar huevo, leche y aceite.

Volcar de golpe los ingredientes líquidos sobre los secos y mezclar, SIN BATIR, solamente hasta que los ingredientes secos estén mojados (es normal que quede algún pequeño grumo).

Repartir la mezcla en los 12 moldes, llenándolos aproximadamente hasta 3/4 de su capacidad.

Hornear a 200ºC (unos 20 minutos o hasta que estén dorados. Dejarlos reposar 5 minutos y sacarlos de la bandeja, dejando que se enfrien completamente sobre una rejilla.

De chocolate y menta.!!

125g mantequilla
125g azúcar
2 huevos
125g harina leudante tamizada
1 cucharadita de aroma de vainilla
1 cucharada de leche
125g chocolate con menta

Para la buttercream:

100g mantequilla
115g azúcar glas
colorante verde

Batimos la mantequilla con el azúcar y añadimos los huevos uno a uno sin dejar de batir. Incorporamos la harina tamizada con movimientos envolventes y por último, la cucharada de leche, hasta conseguir la consistencia que queremos, no demasiado pastosa. Derretimos el chocolate en el microondas y cuando esté tibio lo incorporamos a la masa. Llenamos los moldes de cupcakes 2 tercios de su capacidad y horneamos 25 minutos a 170ºC. Dejamos enfriar.

Para la buttercream, batimos la mantequilla unos 5 minutos y añadimos el azúcar glas. Seguimos batiendo. Incorporamos unas gotas de colorante verde.

De Zanahoria..!

1 3/4 de azucar

1 1/2 taza de aceite vegetal

1 cucharadita de extracto de vainilla

3 huevos extra grandes

2 tazas de harina

2 cucharaditas de canela molida

2 cucharaditas de bicarbonato de soda (baking soda)

1 1/2 cucharadita de sal

3 tazas de zanahorias (1 libra) ralladas

1/2 taza de pasas

1/2 taza de nueces picadas

PARA EL BETUN DE QUESO :

1 1/2 paquete de queso crema

2 barras de mantequilla

1 cucharada de vainilla

2 tazas de azucar en polvo

Procedimiento:

precalienta el horno a 350 f. en un recipiente bate el azucar,aceitey vainilla juntos, con una mezcladora electrica, agregale los huevos 1 a la vez.

en otro recipiente cernir juntos la harina,canela,bicarbonato de soda, y sal.

con la mezcladora electrica en bajo agregale la mitad de los ingredientes secos a la mezlca humeda y despues la otra mitad. agrega la zanahoria rallada y las pasas y las nueces a la mezcla anterios , mezcla bien agrega la mezcla a molde de muffins.

hornea a 350.f por 35 minutos o hasta que un palillo de dientes salga limpio.

deja enfriar para ponerle en betun.

BETUN: en un recipiente acrema el queso crema, mantequilla y la vainilla ya que este bien mezclado agreglae la azucar el polvo bate hasta que este cremoso, cuando los cupcakes esten frios ponle el betun.

De Vainilla..!!!

Ingredientes:

4 tazas de harina
2 tazas de azúcar
1 cucharada más 2 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharadita de sal
2 tazas de leche
2 huevos
1 cucharada de extracto de vainilla
8 cucharadas de mantequilla derretida

Preparación:

En un recipiente grande combina la harina, la azúcar, el polvo para hornear y la sal. En un recipiente pequeño bate los huevos junto con la leche, la mantequilla derretida y la vainilla.

Coloca la mezcla de ingredientes líquidos en la de ingredientes secos, integrando y batiendo bien todos los ingredientes. Ya tienes pronta la masa de los muffins de vainilla.

Ahora coloca la masa en los moldes de muffins, que pueden estar alineados en una asadera común, o puedes usar una asadera especial para muffins. Hornea durante 20 minutos en el horno precalentado a 220ºC.

Te saldrán aproximadamente dos docenas de muffins.

De oreo..!

Los ingredientes para 12 cupcakes grandes son:

-Para los cupcakes:

100 gramos de mantequilla sin sal

100 gramos de azúcar

100 gramos de galletas tipo Oreo

100 gramos de harina de repostería

1 huevo y una clara

2 cucharadas de cacao en polvo

50 mililitros de leche

1 cucharadita de vainilla en polvo

1 cucharadita de levadura

-Para el buttercream:

100 gramos de mantequilla sin sal

200 gramos de azúcar glas

50 gramos de galletas tipo Oreo (cantidad al gusto)

4 cucharadas de leche

Elaboración:

-Precalienta el horno a 175 grados y prepara una bandeja de cupcakes con sus cápsulas (yo las usé de silicona).
-Retira la crema de todas las galletas y tritúralas para que queden lo más finas posible. Reserva la crema y las galletas trituradas por separado.
-Tamiza la harina (de repostería, que es más fina, pero que no lleve levadura incorporada), el cacao en polvo (mejor sin azúcar) y la levadura. Añade las galletas molidas, mezcla y reserva.
-Bate la mantequilla a temperatura ambiente (es imprescindible) con unas varillas eléctricas durante un minuto, hasta que se ponga cremosa. Añade el azúcar y bate hasta que la mezcla quede homogénea. Al principio verás que se hacen grumitos, pero luego la mezcla empieza a blanquear y queda con textura de crema.
-Incorpora el huevo y la clara a la masa y bate hasta que estén totalmente integrados. Es mejor que abras los huevos sobre un cuenco, para evitar que pueda caer algún trozo de cáscara en la masa.
-Diluye la vainilla en la leche y reserva. Añade la mitad de la mezcla de harina. Echa la leche con la vainilla diluida. Añade la otra mitad de la mezcla de harina.
-Llena las cápsulas hasta 2/3 de su capacidad (unos 40 gramos) y hornea durante 20-22 minutos.
-Saca la bandeja del horno, espera unos 3 minutos y traslada los cupcakes a una rejilla para que terminen de enfriarse.
-Mientras, prepara el buttercream. Para ello, bate la mantequilla a temperatura ambiente durante un minuto e incorpora el azúcar glas, el resto de las galletas tipo Oreo molidas y la crema de las galletas. Bate durante unos 4-5 minutos. Si ves que el buttercream queda muy espeso, puedes añadir un par de cucharadas de leche, o alguna más si es necesario.
-Introduce la mezcla en la manga pastelera, pon una boquilla y, cuando los cupcakes estén totalmente fríos, decóralos. Yo usé una boquilla de estrella (como la 1M de Wilton) y puse el glaseado empezando por el centro y dando vueltas hacia afuera. Por último, añadí una galleta tipo Oreo tamaño “mini”. También se pueden usar unos Lacasitos, fideos de chocolate o de colores o cualquier otro sprinkle que te apetezca.

Red Velvet..!!!

Ingredientes :

250 grs. de Harina
300 grs. de Azúcar
1 cucharadita Cacao en polvo
1 cucharadita de Sal
1 cucharadita de Bicarbonato Sódico

2 Huevos Grandes
360 ml. de Aceite (es excesivo, quizás 250 ml. esté bien)
240 ml. de Buttermilk (suero de Leche)
30 ml. de Colorante alimentario Rojo
1 cucharadita de Vinagre Blanco
1 cucharadita de Extracto de Vainilla

250 grs. de Queso de untar
185 grs. de Mantequilla
2 cucharaditas de extracto de Vainilla
500 grs. de Azúcar Glass

Preparación :

Se precalienta el horno a 175º C.

Se mezclan en un bol los ingredientes secos, se tamizan y se reservan.

En otro bol se mezclan los ingredientes húmedos. La cantidad de aceite de la receta puede resultar un poco excesiva, creo que es mejor poner un poquito menos. Se incorpora 1/3 de los ingredientes secos sobre los húmedos y se integran bien. Se va añadiendo el resto de los ingredientes secos, con movimientos envolventes, hasta que estén bien integrados, pero sin batirlos, que queden justo incorporados.

Se ponen los papeles de muffins sobre la bandeja, y se rellenan con la mezcla, hasta las ¾ partes. Se puede hacer directamente sobre el molde, sin poner papeles, esto va en gustos. Se introduce en el horno precalentado durante 15 minutos, ó hasta que al pinchar con un palillo, salga seco. Se dejan enfriar.

Ahora preparamos la ?cream cheese frosting?, es decir el recubrimiento de crema de queso. Necesitamos tener los ingredientes a temperatura ambiente. Se baten durante 1 minuto el queso, la mantequilla y el extracto de vainilla. Se va añadiendo el azúcar glass hasta que quede bien incorporado.

Cuando los muffins estén fríos, se pone la crema en una manga pastelera con boquilla rizada y se decoran con la misma. Se reservan en frío hasta que se vayan a consumir.

Dia de Cupcakes!!

hoooy llego el dia de recetaaas solo de cupcakes. te mostramos decoraciones,rellenos,etc espero que te gusten toooooodooos los cupcakess que vaaamos a mostraaarte............. toodo el dia de mañana 10 recetas de cupcakes diferentes ¡¡vammmooos todaviaaa!!!

ESPECIAL CUPCAKES : HOY 26/12/11 TODO EL DIA 10 RECETAS DE CUPCAKES DIFERENTES..!!!!!

espero que esten aca conectados tooodo el dia porque les espera estar mal del higado por toda esta semana!! chauu

LA NAVIDAD..!!!!!!

LA NAVIDAD:

Cuando llega la Navidad, parece que el mundo entero cumple años.En todas las casas los chicos y los grandes preparan la fiesta: algunos arman un pesebre con un niño pequeño, otros también decoran un árbol con luces y estrellas. Las calles, las casas y los negocios suelen decorarse y brillan con luces y guirnaldas.

Nos suceden cosas muy hermosas en Navidad, recibimos tarjetas de grandes amigos, celebramos en familia, decoramos el árbol (generalmente un pino) y toda nuestra casa.Además, nos visita Papá Noel ! ! !

Las puertas de las casas se adornan con una corona de Navidad que simboliza la esperanza.Durante la cena se encienden velitas que simbolizan la luz de Cristo que entró en nuestras vidas, usamos vajilla y decoración navideña (manteles y servilletas) y comemos cosas riquísimas.

Decoramos con muérdago, que es una planta con frutos rojos que trae buena suerte y, se dice que las parejas que se besan debajo de él seguirán enamoradas para siempre.

Comemos pan dulce, que se dice que fue inventado en Milán cuando un duque quería una comida especial para la Navidad y a uno de sus cocineros se le ocurrió agregar frutas secas al pan, lo llamo "panettone" y así nació el riquísimo y famoso "Pan Dulce".

Armamos el Belén (pesebre), que fue montado por primera vez por San Francisco de Asís con personas y animales de verdad y que nos recuerda cómo fue el nacimiento de Jesús. Nos reunimos con nuestros seres más queridos y compartimos un momento dichoso.

ESPERO QUE HAYAN PASADO UNA BUENA NAVIDAD....¡FELIZ NAVIDAD!! Y PROPERO AÑO NUEVO... NOS VEMOS!!!

Pastel de navidad....

Ingredientes:

2 1\2 tazas de harina
1 cucharadita de sal
1\2 taza de nueces picadas
3\4 taza de leche
3 cucharadas de mantequilla derretida
1 1\2 cucharadas de rayadura de piel de naranaja
1 taza de azucar
3 1\2 cucharaditas de royal
1\2 taza de fruta seca, toda clase.
1\2 taza de jugo de naranja
1 huevo

Precalentar el horno a 350F. En un tazon combinar la harina, azucar, royal y sal, agregar las frutas secas y las nueces; revolver bien. Ahora agregar la leche, el jugo de naranja, la mantequilla, el huevo y la rayadura de naranja. Batir a velocidad media,sino tiene batidora batir con una cuchara grande, ya que este todo bien batido o combinado. Vaciar la mezcla en un molde para pan o loafpan o de panque o uno regular redondo o cuadrado de 8 o 9 pulgadas. Hornear de 55 a 60 minutos o hasta que al insertar un palillo o cuchillo salga limpio.

bueno espero que ls haya gustado esta receta perdon por no habar publicado estos dias peroo buenoo quedan 24hs para la navidaaaaad uuuuuyy espero que pongan a prueba mis recetaaas jijijijjiji graciaaas

hotcakes!!!

para el desayuno navideño horas antes de la naidad te comes un hotcake y estas de un buen humor mmm yumi yumi .....

• Ingredientes

  • 30 Gramo(s) de Margarina primavera
  • 1 Unidad(s) de huevo
  • 1 Unidad(s) de taza de harina / hotcakes

  1 Unidad(s) de taza de leche
• • Pasos
    
  • 1. Bate la margarina primavera, el huevo, la harina y la leche en un tazón.
  • 2. Coloca una pequeña porción de Margarina Primavera en un sartén, vierte ¾ cucharadas de pasta en el sartén.
  • 3. Cocina hasta que aparezcan globitos en la parte superior del hotcake, voltea y cocina ½ minuto más.
  • 4. 4Sirve y cubre con salsa preferida.

Turron De Jijona

Ingredientes para 2kg de turrón

500g de azúcar
500g de miel
400g de almendras peladas y tostadas
400g de avellanas peladas y tostadas
6 claras de huevo

Procedimiento

Triturar las almendras y avellanas hasta que se conviertan en polvo. Batir las claras a punto de nieve y añadir con cuidado las almendras y avellanas molidas.
Poner la miel en una cacerola grande, acercarla al fuego y cuando este muy fluida añadir el azúcar. En cuanto se deshaga, dar unos hervores para conseguir un jarabe a punto de bola blanda.
Unir este jarabe con la almendra, la avellana y las claras y mezclar bien. Preparar unas cajitas de madera (para que se ventile por los laterales), forradas con papel (no de aluminio), o unas cajas de cartulina. Llenar con la pasta y dejar reposar varios días. También se pueden recubrir las cajas con obleas. Espolvorear con canela.

Espero que les haya gustado gracias

Pastel Navideño de Chocolate

Ingredientes:

225g de mantequilla ablandada 300g de azúcar extrafino
4 huevos batidos Ralladura de 1 naranja 450g de harina con levadura tamizada 5 cucharadas de leche

Preparacion:

1. Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar dos moldes redondos de diferentes tamaños y revestirlos. 2. Batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema ligera. Agregar poco a poco los huevos y la ralladura de naranja y batir, añadir un poco de harina para evitar que se corte. Incorporar el resto de la leche, y remover con movimientos envolventes. Poner en los dos moldes y alisar las superficies. 3. Cocer el del molde pequeño 30-35 minutos, y el grande, 40-45 minutos, hasta que estén dorados. Dejarlos enfriar en los moldes, volcarlos y retirar el papel. 4. Fundir el chocolate con leche con el negro; derretir aparte el blanco. Aplicar un poco de chocolate sobre el pastel grande y asentar el pequeño. Decorar y dejar reposar.

Espero qe les haya gustado haganlo para poder comerlo es muuuuuuy ricoo como dicen: ¡¡mmmm riquisiimoo!!!

Pavo Asado De Navidad..!

Bueno hoy tenemos una receta muy buena llamada pavo asado espero que les guste mucho..

Ingredientes:

• Un pavo
• 400gr de castañas
• 200gr de salchicha
• Un limón
• Un bote de nísperos
• 3 cebollas pequeñas
• Una cucharada de oporto
• Una pizca de estragón
• 200gr beicon ahumado
• 1 ramita de romero
• 1 huevo
• 1 hoja de laurel
• 1 diente de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite oliva
• Sal y pimienta

Procedimiento:

1. Lavar muy bien el pavo dentro y fuera con agua templada
2. Poner agua y sal en una cazuela y cuando está hirviendo, introducir las castañas con la hoja de laurel. Cocer durante 40 minutos.
3. Colocar en una fuente grande la mantequilla, el aceite, el ajo picado, sal gorda, pimienta, tomillo y romero, y introducirla en el horno a 180º
4. Sacar las castañas, apartar la mitad y picar el resto
5. Mezclar las castañas picadas con la salchicha, los nísperos troceados, la cebolla cortada, el beicon picado, la cucharada de oporto, una pizca de estragon, sal y pimienta. Mezclar y rellenar el pavo con la mezcla.
6. Sacar la fuente del horno y colocar el pavo. Darle la vuelta, para que la mezcla de grasas y hierbas toque todas partes del pavo, y luego dejar al horno a 180º durante dos horas. Durante la primera hora tapar con una tapa o con papel albal.
7. Después de la primera hora, sacar la fuente y con una cuchara grande de madera cubrir la parte arriba del pavo con el jugo que se estará acumulando en el fondo de la fuente. Colocar las castañas restantes y dos cebollas pequeñas cortados en 4 trozos en la fuente. Volver a introducir la fuente en el horno, esta vez destapada para la segunda hora de cocción.
8. Servir con verduras al vapor (por ejemplo, brocoli, coles de bruselas, zanahorias, patatas asadas...), y regar con una buena rioja.

bueno espero qe les haya gustado mucho comenten si tienen algun problema y saluditos para todos a otra cosa; NO MALTRATEN A LOS ANIMALES CON CUETES GRACIAS
Hasta pronto

Budines Navideños..

Bueno bueno buenoooooooo llegamos hoy al fin los BUDINES que tanto estaban esperado bueno empecemos?

ingredientes para Budín de navidad:

• 600 grs de azúcar
• 500 grs de pasas
• 18 yemas
• nuez moscada
• 1 pan grande sin corteza cortado en pedazos

Para salsa:

• 1 taza de azúcar
• 2 dl de oporto
• 6 yemas

Procedimiento:

Paso 1: Colocar el azúcar en el fuego cubierta con agua hasta disolver completamente. Unir todos los ingredientes menos las yemas y dejar que hierva unos minutos. Agregar las yemas batidas retirando el recipiente del fuego, mezclar bien y llevar nuevamente al fuego hasta espesar. Verter en un tazón previamente untado con mantequilla y azúcar. Refrigerar hasta el día siguiente.

Paso 2: Poner en el fuego el azúcar con el vino hasta disuelva el azúcar, agregar las yemas batidas y deje unos minutos sin dejar de revolver. Desmoldar el Pudim y salsear, Servir.

buenooo espero que les haya gustado esta receta muy cortita en un minuto la hago para la navidad mas grandiosa que hemos tenido.

pollo con setas al vino

hoy al armar el arbolito tambien pensamos que comidas podemos hacer hoy les traigo un pollo espero que les guste.

Ingredientes:

• 1 pollo mediano
• 100 gr beicon
• 3 vasos de vino tinto
• 150 gr. de cebollitas pequeñitas
• 2 cucharada de mantequilla
• Aceite de oliva
• 3 cucharadas de coñac
• 250 gr. de setas
• 1 cabeza de ajos
• Tomillo y perejil fresco
• Laurel
• Sal y pimienta
• Un puñadito de pasas

Procedimiento:

1. Cubrir el pollo con el vino tinto y meterlo en una bolsa de plástico grande (tipo para congelar) en el frigorífico durante 24 horas.
2. Sacar el pollo de la bolsa y escurrir. Cubrir con mantequilla y meter en una sartén a fuego fuerte durante unos 5 minutos por cada lado.
3. Verter el coñac encima y prenderle fuego. Remover las llamas para que dubran el pollo.
4. Meter el pollo en una olla con las setas previamente lavadas (si no se dispone de setas, se pueden utilizar champiñones)
5. Sofreir las cebollitas (cortadas por la mitad)y el beicon y añadir el sofrito a la olla.
6. Calentar el vino del macerado en la misma sartén, añadiendo los ajos, el tomillo, el perejil, dos hojas de laurel y las pasas. También se pueden echar unos piñones si se desea.
7. Añadir todo a la olla, poner sal y pimienta al gusto, tapar y meter en el horno a 175ºC durante una hora y media.

Espero que les guste este pollo la verdad que pienso que todas las flias la van a pasar genial en Navidad . Si usted esta navidad la va a pasar solo NO busque a alguien un amigo que tambien la valla a pasar solo y espero que tengan un gran brindis solo les digo "FELIZ NAVIDAD".....

Bueno nos vemos mañana con otra receta navideña mañana creo que vienen los budines!!!!

Cookies Navideñas.......

Ingredintes:

225 g de manteca 110 g de azúcar impalpable 1 cdita de extracto de vainilla Jengibre en polvo c/n 1 huevo 275 g de harina de trigo 0000 1 pizca de sal
Glaseado
azucar impalpable c/n jugo de limon c/n 2 claras de huevo

Procedimiento

Cookies
En un bol, mezclar la manteca con el azúcar.
Añadir el extracto de vainilla, jengibre en polvo y el huevo. Mezclar bien.
En otro bol, mezclar la harina con la sal e ir añadiendo, poco a poco, la mezcla anterior. Formar el bollo.
Enfriar la masa en la heladera por 2 horas. Estirar y cortar las galletitas de la forma deseada. Refrigerar por 30 minutos. Hornear a 190°C durante 12-14 minutos.

Glaseado
Batir las claras a punto de nieve junto con el jugo de limón. Añadir el azúcar de a poco y mezclar bien.
Si se prefiere un glaseado más líquido, añadir unas gotitas de agua, poco a poco, porque cambiará rápidamente la textura del glaseado.
Para obtener un glaseado de color, incorporar colorante para alimentos.

Luego puede decorarlo con el glaceado.

Cupcakes Navideños..!!

cupcakes mantecados:

Ingredientes:
- 200g de manteca a temperatura ambiente.
- 250g de azucar comun.
- 4 yemas
- 300g de harina leudante.
- 4 claras batidas a punto nieve.
- 1 cucharada de esencia de vainilla.

procedimiento:
en un recipiente colocar la manteca junto con el azucar. Batir hasta obtener una crema homogenea.
incorporar las yemas de a una y la esencia de vainilla, sin dejar de batir.
retirar la preparacion de la batidora y agragar las claras batidas a punto nieve, intercaladas con la harina. mezclar en los moldes, procurando no llenarlos sino hasta 3 cuartos de su capacidad (para que no rebalsen durante el horneado) y cocinar.

tiempo de horneado: 25 minutos en horno moderado

porciones: 12 cupcakes

conservacion: envolver cada cupcake con papel film y guardar en el freezer por 3 meses.

variacion: esta es una receta con suficiente humedad como para desgustarse sola, rellena con crema de chocolate o incorporarle frutas secas a la mazcla.

A esto se lo puede decorar con fondant, etc

¡¡COCINA NAVIDEÑA!!

Como todos sabemos navidad ya se acerca queda muy pocos dias, la gente anda pensando que cocinar en navidad por ejemplo: cupcakes navideños , cookies , budines , pollo , asado, etc hoy y toda esta semana y la que viene te voy a dar consejos de comidas que podes cocinar en Navidad la fiesta mas esperada por casi todas las personas le hicimos una entrevista a una chica sobre navidad y esto fue lo que respondio:

1- ¿que es para vos la navidad?
- Para mi la navidad es estar en flia, brindar y recibir regalos

2- ¿que te gustaria para navidad?
me gustaria que mis abuelos bajen del cielo y brinden con migo eso es lo mas importante y tambien quisiera unas zapatillas. :)

3- ¿que va a cocinar tu mama en navidad?
por ahora no sabe creo que pollo pero yo sigo este blog y mi mama tambien y sacaremos comida de aqui jijij

4- gracias alguna recomendacion?
si, gentee sigan este bloog es lo + lo0 amooooooooooooo :D

ok les agradecemos que hayan leido nos vemos dentro de un ratito empezando a publicar recetas para el dia tan esperado NAVIDAD...!!!!
Adios....